Τα επιφανειοδραστικά έχουν λιπόφιλες και υδρόφιλες ομάδες

2020-07-02 00:21:40

Τα μόρια επιφανειοδραστικών έχουν τόσο υδρόφιλες όσο και λιπόφιλες ομάδες, που ονομάζεται επίσης αμφίφιλη. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού των επιφανειοδραστικών, μπορούν να σχηματίσουν μικκύλια στο νερό σε κατάλληλη συγκέντρωση: η υδρόφιλη κεφαλή έλκεται από το νερό προς τα έξω και η λιπόφιλη ουρά απωθείται από το νερό και στρέφεται προς τα μέσα. Κατά τη διαδικασία του πλυσίματος των ρούχων, οι λεκέδες λαδιού έλκονται στο εσωτερικό των μικκυλίων από λιπόφιλες ομάδες και ολόκληρα τα μικκύλια αφαιρούνται από το νερό.

Τα επιφανειοδραστικά έχουν λιπόφιλες και υδρόφιλες ομάδες, οι οποίες είναι αμφίφιλα μόρια. Το νερό είναι ένα ισχυρό πολικό υγρό. Όταν το επιφανειοδραστικό διαλύεται στο νερό, σύμφωνα με την αρχή της παρόμοιας πολικότητας και της αντίθετης πολικότητας, η υδρόφιλη ομάδα και η υδατική φάση του έλκονται και διαλύονται στο νερό, ενώ η ελαιόφιλη ομάδα του απωθεί το νερό και αφήνει νερό. Ως αποτέλεσμα, τα μόρια (ή ιόντα) τασιενεργού απορροφώνται στη διεπιφάνεια δύο φάσεων, γεγονός που μειώνει τη διεπιφανειακή τάση μεταξύ των δύο φάσεων. Όσο περισσότερη προσρόφηση επιφανειοδραστικών μορίων (ή ιόντων) στη διεπιφάνεια, τόσο μεγαλύτερη είναι η μείωση της διεπιφανειακής τάσης.

Γιατί λοιπόν το σαπούνι μπορεί να πλύνει τους λεκέδες από λάδι; Αυτό οφείλεται στις ιδιότητες «διπλής όψης» των επιφανειοδραστικών ουσιών. Το σαπούνι αποτελείται από μεταλλικά άλατα λιπαρών οξέων. Το ένα άκρο του σαπουνιού είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, το οποίο ονομάζεται "υδρόφιλη ομάδα". το άλλο άκρο είναι αδιάλυτο στο νερό αλλά διαλυτό στο λάδι, το οποίο ονομάζεται «υδρόφοβη ομάδα» ή «λιπόφιλη ομάδα». Λόγω αυτής της ειδικής δομής, το σαπούνι μπορεί να βυθιστεί στο νερό στο ένα άκρο και στο λάδι στο άλλο. Με αυτόν τον τρόπο, το νερό τραβάει μόρια σαπουνιού, μόρια σαπουνιού που τραβούν λάδι, λεκέδες από λάδι από τα ρούχα!

Το επιφανειοδραστικό είναι ένα είδος λειτουργικών λεπτών χημικών ουσιών. Λόγω της αμφίφιλης δομής και των ιδιοτήτων τους, τα επιφανειοδραστικά αυτοπολυμερίζονται σε διάλυμα για να σχηματίσουν διάφορα είδη διατεταγμένων μοριακών συγκροτημάτων, όπως μικκύλια, αντίστροφα μικκύλια, κυστίδια, υγρούς κρυστάλλους κ.λπ. εξαιρετικά λεπτά σωματίδια με «φαινόμενο κβαντικού μεγέθους». Επιπλέον, τα ίδια τα μοριακά συσσωματώματα μπορεί να έχουν παρόμοιο «φαινόμενο κβαντικού μεγέθους».

Επομένως, τα διατεταγμένα μοριακά συγκροτήματα επιφανειοδραστικών επιδεικνύουν διάφορες πρακτικές λειτουργίες, όπως γαλακτωματοποίηση, διαλυτοποίηση, διαβροχή, προσρόφηση, διείσδυση, διασπορά, αποαφρισμό, πάχυνση και λίπανση. Χρησιμοποιούνται ως βοηθητικά για εκτύπωση και βαφή, γαλακτωματοποιητές φυτοφαρμάκων, διασκορπιστικά για πολυμερισμό γαλακτώματος πολυμερούς και μπορούν επίσης να εφαρμοστούν ευρέως στην εξόρυξη, το πετρέλαιο, τον πολυμερισμό γαλακτώματος και άλλες βιομηχανίες. Ταυτόχρονα, η εφαρμογή κολλοειδούς ρεολογίας, μικρογαλακτώματος και προτύπου υγρών κρυστάλλων έχει επίσης προσελκύσει την προσοχή των ανθρώπων. Τα τελευταία χρόνια, οι επιφανειοδραστικές ουσίες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην παρασκευή ανόργανων υλικών, νανο και νανοσύνθετων υλικών, μοριακών κόσκινων και πορωδών υλικών.